『不飽和脂肪酸』爆発ピーカンナッツの魅力

ピーカンナッツってどんなナッツ？

これがピーカンナッツです！あまりミックスナッツには入っていない物ですので、単体で購入しないと口にする機会は少ないかもしれません。よくクルミと比較されますが、ピーカンナッツの方が栄養価は高いです・・・まあ値段も高いですが

ピーカンナッツと良く似たナッツとの比較

ピーカンナッツは、アメリカ南部原産のナッツです。クルミに似た形と味わいで、甘く香ばしいのが特徴です。ピーカンナッツは、ビタミンE、マグネシウム、鉄分、亜鉛などのミネラル類や、食物繊維が豊富に含まれています。また、ピーカンナッツは、オレイン酸やリノール酸などの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。これらの栄養素は、心臓病や脳卒中などのリスクを減らす効果が期待されています。

ピーカンナッツとよく似た成分のナッツは、次の3つです。

• くるみ
• ヘーゼルナッツ
• アーモンド

これらのナッツも、ピーカンナッツと同様に、ビタミンE、マグネシウム、鉄分、亜鉛などのミネラル類や、食物繊維が豊富に含まれています。また、これらのナッツも、オレイン酸やリノール酸などの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。

ピーカンナッツ、くるみ、ヘーゼルナッツ、アーモンドの成分表は、次のとおりです。

成分	ピーカンナッツ	くるみ	ヘーゼルナッツ	アーモンド
エネルギー	684kcal	654kcal	599kcal	576kcal
タンパク質	9.2g	10.4g	6.2g	6.3g
脂質	60.8g	59.6g	52.6g	50.7g
炭水化物	14.6g	10.6g	12.2g	12.1g
食物繊維	3.4g	2.9g	2.7g	3.1g
ビタミンE	13.9mg	10.8mg	8.9mg	7.4mg
マグネシウム	82mg	74mg	58mg	55mg
鉄分	2.4mg	2.2mg	1.9mg	1.8mg
亜鉛	1.9mg	1.7mg	1.5mg	1.4mg
オレイン酸	42.2g	39.8g	35.8g	34.1g
リノール酸	14.8g	13.9g	12.8g	12.2g

ピーカンナッツには、他のナッツにはない魅力がたくさんあります。その中でも、特に注目したいのは、ピーカンナッツの抗酸化作用です。

ピーカンナッツには、ポリフェノールやビタミンEなどの抗酸化物質が豊富に含まれています。これらの抗酸化物質は、体内の細胞を酸化ダメージから守り、老化や病気の予防に効果的です。

具体的には、ピーカンナッツには、以下のような抗酸化物質が含まれています。

• ポリフェノール
• ビタミンE
• カテキン
• フラボノイド
• リノール酸

これらの抗酸化物質は、体内の細胞を活性酸素から守り、老化や病気の予防に効果的です。

例えば、ビタミンEは、脂質の酸化を防ぐことで、動脈硬化や心臓病のリスクを減らす効果が期待されています。また、ポリフェノールは、炎症を抑えることで、癌や糖尿病のリスクを減らす効果が期待されています。

このように、ピーカンナッツは、抗酸化物質が豊富に含まれているため、老化や病気の予防に効果的なナッツです。

ピーカンナッツは、1日あたり約28g程度の摂取が推奨されています。ピーカンナッツは、そのまま食べたり、ヨーグルトやサラダに混ぜたり、パンやクッキーに入れて焼いたりと、いろいろな方法で食べることができます。

ピーカンナッツは、健康に良いナッツなので、毎日の食事に取り入れてみてください。

おまけ、ピーカンナッツを使ったお菓子レシピ

ピーカンナッツクッキー

材料

• 無塩バター（室温）　1カップ
• グラニュー糖　1 1/2カップ
• 卵　2個
• バニラエッセンス　小さじ1
• 薄力粉　2 1/4カップ
• ベーキングパウダー　小さじ1/2
• 塩　小さじ1/4
• ピーカンナッツ　1カップ、粗く刻む

作り方

1. オーブンを190℃に予熱する。
2. ボウルにバターとグラニュー糖を入れて、白っぽくなるまでクリーム状に混ぜる。
3. 卵を1個ずつ加えて、よく混ぜる。
4. バニラエッセンスを加えて、混ぜる。
5. 別のボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、塩を合わせてふるいにかける。
6. 5の粉を4のボウルに3回に分けて加えて、さっくりと混ぜる。
7. 6にピーカンナッツを加えて、混ぜる。
8. クッキングシートを敷いた天板に、小さめのスプーンで生地を落とす。
9. 12～15分間焼く。
10. クッキーが冷めたら、お皿に移していただく。

ピーカンナッツタルト

材料

• タルト生地　1枚
• 無塩バター（室温）　1/2カップ
• グラニュー糖　1/2カップ
• 卵黄　1個
• バニラエッセンス　小さじ1/2
• 全粒粉　1/2カップ
• ベーキングパウダー　小さじ1/2
• 塩　小さじ1/4
• ピーカンナッツ　1カップ、粗く刻む
• 生クリーム　1カップ
• グラニュー糖　1/2カップ
• 卵黄　2個
• バニラエッセンス　小さじ1

作り方

1. オーブンを180℃に予熱する。
2. タルト生地をタルト型に敷く。
3. ボウルにバターとグラニュー糖を入れて、白っぽくなるまでクリーム状に混ぜる。
4. 卵黄とバニラエッセンスを加えて、混ぜる。
5. 別のボウルに全粒粉、ベーキングパウダー、塩を合わせてふるいにかける。
6. 5の粉を4のボウルに3回に分けて加えて、さっくりと混ぜる。
7. 6にピーカンナッツを加えて、混ぜる。
8. タルト生地に7の生地を流し入れて、15～20分間焼く。
9. 生地が冷めたら、生クリームタルトクリームを作る。
10. ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れて、角が立つまで泡立てる。
11. 卵黄とバニラエッセンスを加えて、混ぜる。
12. 11の生クリームタルトクリームをタルトに流し入れて、冷蔵庫で冷やす。

お好みで

• タルト生地を自分で作りたい場合は、小麦粉1カップ、砂糖大さじ2、塩小さじ1/2、バター1/2カップ（冷蔵庫から出したばかり）、卵黄1個、水大さじ2を使って作ることができます。
• 生クリームタルトクリームをより濃厚にしたい場合は、生クリーム2カップ、グラニュー糖1カップ、卵黄4個、バニラエッセンス小さじ2を使って作ることができます。
• ピーカンナッツタルトにフルーツをトッピングしたい場合は、イチゴ、ブルーベリー、ラズベリーなどお好みのフルーツをトッピングしてください。

我が家で使う、素焼きのピーカンナッツのお勧めを2選して張り付けておきます